آیا کودکان می‌توانند پودر سوکرالوز مصرف کنند؟

سلام، اگر پدر و مادری هستید که در برچسب‌های میان وعده‌ها پیمایش می‌کنید، و سعی می‌کنید با تمام ادعاهای «بدون قند» که در اطراف شناور هستند همراه باشید، احتمالاً پودر سوکرالوز را دیده‌اید که ظاهر می‌شود. به‌عنوان فردی که سال‌ها در بازی شیرین‌کننده‌ها بوده‌ام - به‌ویژه به‌عنوان تامین‌کننده پودر سوکرالوز با کیفیت بالا - می‌دانم چرا این چیزها گیج‌کننده هستند. بچه ها حساس هستند، بدن آنها هنوز در حال رشد است، و شما می خواهید مطمئن شوید که هر لقمه ای امن است، نه فقط شیرین. پس بیایید سر و صدا را کاهش دهیم و به این سوال واقعی پاسخ دهیم: آیا بچه ها واقعا می توانند پودر سوکرالوز مصرف کنند؟

ابتدا اجازه دهید سوکرالوز چیست را تجزیه کنیم، زیرا فکر می کنم بسیاری از مردم آن را با سایر شیرین کننده های مصنوعی مخلوط می کنند. سوکرالوز از شکر درست می شود، درست است؟ شیمیدان‌ها مولکول‌های قند را با جابجایی اتم‌ها تغییر می‌دهند، بنابراین بدن شما نمی‌تواند آن را مانند قند معمولی تجزیه کند. این بدان معناست که کالری آن صفر است و قند خون را افزایش نمی‌دهد - این نکته برای هر کسی (از جمله بزرگسالان) که مراقب مصرف قند خود هستند، بسیار خوب است. اما وقتی صحبت از بچه ها می شود، همه چیز متفاوت است. سیستم گوارشی آن‌ها هنوز در حال رشد است، مغزشان در حال رشد است و عادات غذایی‌شان اکنون بعداً به آن‌ها ادامه می‌دهد.

می دانم به چه چیزی فکر می کنید: "شیرین کننده های مصنوعی به نظر می رسد. آیا این برای بچه های کوچک بی خطر است؟" پاسخ کوتاه، از آنچه که با تولیدکنندگان مواد غذایی و متخصصان تغذیه گردآوری کرده‌ایم، این است که FDA سوکرالوز را برای استفاده عمومی، از جمله کودکان، تا زمانی که در حد اعتدال باشد، بی‌خطر می‌داند. اما صبر کنید—از جزئیات در اینجا نگذریم. میزان مصرف روزانه قابل قبول FDA (ADI) برای سوکرالوز 5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز است. برای یک کودک 10 ساله که حدود 30 کیلوگرم وزن دارد، این 150 میلی گرم سوکرالوز در روز است. برای در نظر گرفتن این موضوع، یک وعده پودر سوکرالوز با کیفیت بالا (ما آن را در دوزهای کوچک و دقیق بسته بندی می کنیم تا اندازه گیری آسان شود) تنها حدود 1 میلی گرم است. این بدان معناست که یک بچه باید 150 وعده مستقیم بخورد تا به ADI برسد - و بیایید واقعی باشیم، هیچ کودک 10 ساله ای این مقدار شیرین کننده را روی غلات یا ماست خود قرار نمی دهد.

اما نکته ای که در مورد بچه ها و شیرین کننده ها وجود دارد این است: این فقط در مورد ریاضیات نیست. کل این بحث در مورد "ترجیح طعم شیرین" در بچه های کوچک وجود دارد. وقتی آنها به غذاهای فوق العاده شیرین، بدون کالری یا کم کالری عادت می کنند، آیا بعداً شروع به رد کردن مواد ساده و کمتر شیرین مانند میوه یا سبزیجات می کنند؟ من با متخصصان تغذیه کودکان در این مورد صحبت کرده ام و اکثر آنها می گویند که این یک نگرانی معتبر است. سوکرالوز بسیار شیرین تر از شکر است - به طور دقیق، حدود 600 برابر شیرین تر. بنابراین، بچه‌ای که نوشابه شیرین شده با سوکرالوز می‌نوشد، ممکن است فکر کند که یک توت فرنگی خیلی ملایم است، یا یک ماست ساده مزه «مناسب» ندارد. این مسئله بزرگی است زیرا ما می‌خواهیم بچه‌ها یاد بگیرند که از غذاهای کامل لذت ببرند، نه فقط از غذاهای شیرین و طعم‌دار مصنوعی.

نکته دیگری که زیاد می شنوم در مورد مشکلات گوارشی است. برخی افراد می گویند که سوکرالوز باعث درد شکم، نفخ یا اسهال کودکان می شود. از آنچه که من در محصولاتی که عرضه می کنیم دیده ام، این در واقع فقط زمانی است که یک نفر بیشتر از مقدار توصیه شده غذا بخورد - بسیار بیشتر از چیزی که یک بچه از یک میان وعده معمولی دریافت می کند. اما هر بچه ای متفاوت است. برخی معده های حساسی دارند، بنابراین حتی مقادیر کم ممکن است آنها را آزار دهد. به همین دلیل است که من همیشه به والدین می گویم که شیرین کننده هایی مانند سوکرالوز را به آرامی معرفی کنند و مراقب هرگونه واکنش باشند. اگر بعد از خوردن میان وعده با سوکرالوز، معده کودک شما از بین برود، این نشانه ای برای کاهش وزن است.

بگذارید واضح بگویم: من اینجا نیستم که بگویم سوکرالوز بهترین گزینه برای کودکان است. در واقع، وقتی صحبت از اضافه کردن شیرینی به غذاهای آنها می شود، من معمولاً ابتدا جایگزین های طبیعی را توصیه می کنم. مثلا ماپودر اریتریتول با کیفیت بالایک الکل قندی است که کالری کمی دارد و قند خون را افزایش نمی دهد و از ذرت تخمیر شده یا چغندر قند تهیه می شود - برای شکم های کوچک فوق العاده ملایم است. یاپودر عصاره میوه راهبکه از میوه راهب می آید، میوه ای کوچک شبیه خربزه که قرن هاست در طب سنتی آسیایی استفاده می شود. کالری آن نیز صفر است و بیشتر بچه ها طعم ملایم و میوه ای آن را بهتر از شیرینی فوق العاده شدید سوکرالوز دوست دارند.

اما اگر به‌دنبال شیرین‌کننده‌ای با کالری صفر هستید که برای پخت عالی عمل می‌کند (مثل شکر کاملاً حل می‌شود) یا برای افزودن به نوشیدنی‌ها، سوکرالوز زمانی که در مقادیر کم استفاده می‌شود، انتخاب خوبی است. بیایید واقعی باشیم - هیچ والدینی به فرزندش اجازه نمی دهد تمام روز سوکرالوز بخورد. شما بین پرهیز از شکر اضافه شده بیش از حد (که می تواند منجر به پوسیدگی، کاهش انرژی و مسائل دیگر شود) و مزه غذای کودکتان را آنقدر ملایم نکنید که از خوردن آن امتناع می کند، تعادل برقرار می کنید. سوکرالوز این شکاف را برای بسیاری از خانواده ها پر می کند.

من بیش از یک دهه است که در این تجارت هستم، بنابراین هر نگرانی را شنیده ام. یک افسانه رایج این است که سوکرالوز با چاقی دوران کودکی مرتبط است. بیایید این موضوع را روشن کنیم: چاقی زمانی اتفاق می‌افتد که کالری بیشتری نسبت به کالری مصرفی دریافت کنید. سوکرالوز کالری صفر دارد، بنابراین کالری خالی را به رژیم غذایی کودک اضافه نمی کند - برخلاف شکر معمولی که پر از کالری است. اما نکته اینجاست: اگر بچه ای نوشابه شیرین شده با سوکرالوز بنوشد و سپس کیسه بزرگ چیپس بخورد، زیرا فکر می کند "کالری صفر است، من می توانم ولخرجی کنم"، این یک مشکل است. این خود شیرین کننده نیست، بلکه رژیم غذایی است. این برای بزرگسالان نیز صادق است، درست است؟ هیچ ماده غذایی یا ماده ای به تنهایی نمی تواند سلامت کودک شما را ایجاد کند یا از بین ببرد.

نکته دیگری که باید در نظر گرفت: حفره ها. شکر عامل بزرگی برای پوسیدگی دندان در کودکان است، زیرا باکتری های موجود در دهان آنها از قند تغذیه می کنند و اسید تولید می کنند که مینای دندان را از بین می برد. سوکرالوز آن باکتری را تغذیه نمی کند، بنابراین احتمال ایجاد حفره در آن کمتر است. این یک پیروزی برای سلامت دندان کودکان است، به ویژه از آنجایی که بسیاری از بچه ها از میان وعده های شیرین و نوشابه های گازدار پوسیدگی ایجاد می کنند. من همیشه به والدینی که در مورد معاینات کودک خود استرس دارند، این را ذکر می کنم.

اما بیایید وانمود نکنیم که هیچ تحقیقی وجود ندارد که سؤالاتی را ایجاد کند. برخی از مطالعات به چگونگی تأثیر سوکرالوز بر میکروبیوم روده در کودکان پرداخته اند که هنوز در حال رشد است. میکروبیوم روده برای هضم، عملکرد سیستم ایمنی و حتی خلق و خو بسیار مهم است. چند مطالعه کوچک نشان داده‌اند که سوکرالوز ممکن است تعادل باکتری‌های خوب در روده را تغییر دهد، اما بیشتر این مطالعات از مقادیر بسیار بالاتری نسبت به یک رژیم غذایی معمولی برای یک بچه استفاده می‌کنند. آکادمی اطفال آمریکا (AAP) در این مورد نظر داده است و گفته است که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما شواهد فعلی نشان نمی‌دهند که سوکرالوز در صورت استفاده متعادل توسط کودکان مضر است.

بنابراین با کنار هم قرار دادن همه اینها: آیا بچه ها می توانند پودر سوکرالوز مصرف کنند؟ پاسخ مثبت است، اما فقط در مقادیر کم و کنترل شده، و نباید جزء منظم رژیم غذایی آنها باشد. من هرگز توصیه نمی‌کنم هر روز به کودکتان در ناهار سوکرالوز بدهید یا به او اجازه دهید یک آب نبات شیرین شده با سوکرالوز به عنوان غذای روزانه بخورد. اما اگر از مقدار کمی برای شیرین کردن یک بستنی خانگی برای جشن تولد استفاده می‌کنید، یا می‌خواهید بلغور جو دوسر را برای افراد حساس‌تر جذاب‌تر کنید، کاملاً خوب است.

در پایان روز، والدین فرزندان خود را بهتر می شناسند. اگر مطمئن نیستید، با متخصص اطفال یا یک متخصص تغذیه کودکان صحبت کنید. آنها می توانند رژیم غذایی، رشد و هر گونه نگرانی سلامتی کودک شما را بررسی کنند تا به شما توصیه های شخصی ارائه کنند. و اگر به دنبال شیرین کننده هایی برای مخلوط کردن چیزها هستید، ما برای هر نیازی گزینه هایی داریم - از پودر سوکرالوز با کیفیت بالا گرفته تا انتخاب های طبیعی مانندپودر اریتریتول با کیفیت بالاوپودر عصاره میوه راهب. ما با مارک های مواد غذایی، نانوایان خانگی و حتی مغازه های خانوادگی کار می کنیم تا مطمئن شویم خانواده ها به شیرین کننده های مطمئن و مطمئن دسترسی دارند.

اگر پدر یا مادر، نانوا یا صاحب کسب و کاری هستید که به دنبال تامین کننده قابل اعتمادی هستید، با ما تماس بگیرید تا در مورد نیازهای خود چت کنیم. ما اینجا هستیم تا به سوالات پاسخ دهیم، نکاتی را به اشتراک بگذاریم و به شما کمک کنیم شیرین کننده مناسب برای خانواده یا محصولات خود را پیدا کنید. در برقراری ارتباط تردید نکنید - ما همیشه خوشحالیم که به شما کمک می کنیم.

مراجع

1. سازمان غذا و داروی آمریکا (2023). Sucralose: GRAS Notification No. 000017. برگرفته از fda.gov
2. آکادمی اطفال آمریکا. (2022). استفاده از شیرین کننده های غیر مغذی در کودکان اطفال، 150(3)، e2022057245.
3. آزاد، MB، و همکاران. (2017). شیرین کننده های غیر مغذی و ارتباط آنها با سندرم متابولیک و بیماری کبد چرب غیر الکلی: مروری بر شواهد گزارش های فعلی چاقی، 6 (4)، 385-399.
4. سوئز، جی، و همکاران. (2014). شیرین کننده های مصنوعی با تغییر میکروبیوتای روده باعث عدم تحمل گلوکز می شوند. طبیعت، 514(7521)، 181-186.